Confira 10 restaurantes acessíveis e premiados no Guia Michelin em SP (2023)

No térreo do Instituto Moreira Salles, onde acontecem exposições e outras manifestações culturais, funciona um restaurante que funciona como uma obra de arte. O Balaio do chef Rodrigo Oliveira - conhecido pelo badalado mocotó - reúne em um só lugar as diversas cozinhas do país.

O cardápio traz a tradicional tapioca e torresmo do chef. Mas também há novos pratos, além de opções vegetarianas, sanduíches e saladas. Lanches e coquetéis fazem happy hour.

Arroz de Linguiça Bragantina com Costela e Quiabo foi um dos pratos principais. Pottermieten vem com cuscuz de milho e feijão verde. Para dividir, peça uma moqueca vegetariana com castanha de caju, palmito, banana da terra, arroz vermelho e farinha de coco.

A confeiteira Patrícia Moryta oferece opções de sobremesas como torta de goiabada com sorbet de goiabada e pimenta rosa.

Também no mesmo prédio está o Café Balaio, que oferece pães com fermento natural, tapiocas e pastéis.

Vá cedo para conseguir uma mesa no A Baianeira - são poucas mesas e as filas são grandes.

Em uma rua tranquila da Barra Funda, o restaurante de Manuelle Ferraz começou como uma garagem vendendo pão de queijo. Continua a ser a estrela ali, recheada com carne de porco desfiada e ovos fritos.

Ao almoço, predominam as receitas caseiras e bem brasileiras, com um toque rústico. Por exemplo, há o prato vegetariano frango baião de dois com ovos caipiras e carne moída, servido com banana frita, couve, farro, arroz e feijão.

Os pratos aparecem no cardápio todos os dias em rodízio.

O chef colombiano Dagoberto Torres (também do Suri Ceviche Bar) explora peixes, frutos do mar e sabores latinos neste restaurante.

Sempre em busca dos alimentos mais frescos, Torres muda frequentemente os pratos de seu cardápio com base na disponibilidade dos melhores ingredientes.

É provável que você encontre o clássico ceviche peruano servido com mandioca cozida e canchita (milho grelhado). As tostadas de camarão - tortillas com camarão, abacate e salsa picante - são um aperitivo.

Alguns drinks também trazem um toque latino, como o Playa Blanca com pisco, óleo de coco e suco de limão.

A Corrutela é uma casa com um conceito sustentável, desde o serviço do restaurante à ementa. No menu, a cozinha contemporânea do Chef Cesar Costa faz valer todos os ingredientes.

Um exemplo é o homus com beterraba amarela, manga salgada e quinoa do cardápio à la carte.

Alguns preferem couve-flor crocante servida com sementes de girassol e creme de avelã.

A Corrutela oferece também menus de degustação nas versões herbívora ou onívora.

O chef Paulo Shin abriu seu restaurante coreano em 2016 e desde então tem recebido elogios da crítica profissional. Não é à toa: Shin é atencioso e dá um tratamento especial às suas receitas.

Até os ingredientes usados ​​são caseiros. É a mãe de Shin,Myung Yul Shin Lee, que os colhe direto de sua roça na região da Serra da Cantareira. Verduras como rúcula, capuchinha, azedinha e ora-pro-nóbis complementam o bibimbap Dolsot, que também vem com arroz de alga, gema de ovo, legumes e carne.

Um dos pratos que brilha no Komah é o kimchi, beterraba fermentada e picante, ingrediente bem típico da culinária coreana. Aparece em vários pratos, como o kimchi bokumbap, que é o arroz kimchi coberto com uma omelete.

O restaurante da chef Paola Carosella tem como uma de suas marcas os ingredientes orgânicos. No cardápio não faltam pratos frescos, naturais e cuidadosamente preparados.

Desde a inauguração, em 2008, o foco da cozinha tem sido explorar as receitas clássicas do Mediterrâneo, que também incorporam as raízes e a criatividade do chef argentino.

Para começar, as vieiras são grelhadas em manteiga de alho em forno a lenha. A Paola, especializada em carnes, inclui carnes brasileiras nobres e sustentáveis ​​entre as entradas, servidas com raiz-forte, aspargos e cebola grelhada. A opção vegetariana é o arroz vermelho com cogumelos e sopa de algas. O cardápio de sobremesas oferece opções como sorvete artesanal de doce de leite, cacau e avelã.

O Fitó está localizado na esquina nordeste no meio da movimentada Rua Cardeal Arcoverde em Pinheiros.

É nesta casa, de exterior singelo branco e azul, que a chef cearense Fitó, Cafira Foz oferece as suas deliciosas receitas.

O interior é aquecido por plantas que servem de decoração, como pratos desfile como a Paçoca, com carne de sol, tapioca e manteiga, servida com baião de dois, banana da terra e requeijão.

Coxas e sobrecoxas de frango assadas na geleia de taperebá são marinadas em tucupi preto e especiarias e servidas com folhas de couve salteadas e batata-doce.

Até a seção de bebidas traz um toque nitidamente nordestino: tem refrigerante de cupuaçu e caju.

Como o nome sugere, A Casa do Porco é para os amantes da carne de porco. No centro de São Paulo na República, a Casa é um restaurante e restaurante fast food, uma vitrine "rápida".

A filosofia do chef Jefferson Rueda é aproveitar ao máximo a beleza e o sabor da carne suína. Por isso, o cardápio utiliza esse animal do rabo à cabeça, que é criativo e moderno.

O Porco San Zé é o prato principal da casa. Assado lentamente por 6 a 9 horas, acompanha tutus, farofa de cebola e tártaro de banana. O Bacon Siri é um pequeno sanduíche com pão de batata, bacon, caranguejo, salada e maionese. Há também 6 versões de carne de porco, diferentes cortes com batata, laranja e cebolinha.

Pudim de leite caseiro com creme de caramelo e marshmallows para a sobremesa. Outra opção é a pamonha, servida com sorvete de queijo de cabra, fubá crocante e pipoca de bacon.

Comandado pelo chef paraense Marcelo Corrêa Bastos (também do Vista), o Jiquitaia é um dos expoentes da culinária brasileira em São Paulo.

Localizado em um casarão próximo à Avenida Paulista, o restaurante serve pratos executivos no almoço. À noite, torna-se ainda mais glamoroso e acolhedor.

Fazem sucesso receitas que privilegiam os ingredientes brasileiros, como o arroz de pato com tucupi e magret e a bochecha de porco com pamenja salgada.

O quiabo é outro ingrediente que brilha na Jiquitaia. Aparece em aperitivos (como bebida de quiabo com missô e sementes de gergelim) e pratos principais (como quiabo com camarão).

Em seu restaurante, o chef Victor Dimitrow serve receitas modernas e ousadas a preços acessíveis – e não é à toa que é considerado uma inspiração e ganhou o selo Bib Gourmand.

Petí foi reformado recentemente (enquanto seu irmão Petí Panamericana, nos Jardins e Higienópolis, está rodando a todo vapor). Mas os restaurantes do Dimitro continuam a oferecer propostas que aliam comida e arte. Uma das novidades é que o mural do artista Speto, uma das figuras mais importantes do mundo do graffiti, foi redesenhado.

Os clientes escolhem os pratos do cardápio enquanto observam os murais. O menu é um menu executivo composto por entradas, pratos principais e sobremesas.

Comece com steak tartare servido com pão de café, picles de chuchu e maionese de wasabi. Peixe do dia com raspas de limão, terrine de batata-doce, ervilhas e maracujá holandês estiveram entre os pratos principais.